PALITINHO DE QUEIJO
33
Canastra empanado e frito. Acompanha compota de tomate.
ARANCINI CARBONASTRA
43
Clássico bolinho de risotto da Sicilia, usando ingredientes da receita famoso Carbonara, gema, pimenta do reino, bacon e um toque queijo mineiro.
DADINHO DE COSTELA
48
Costela bovina desfiada e empanada. Acompanha picles da casa e maionese da casa.
BURRATA
78
Burrata de búfala fria, molho de tomate da casa, pesto de manjericão, acompanhada de massa de pizza.
CARPACCIO ANGUS
53
Finas fatias cruas de carne bovina, fatiadas na casa, com emulsão de demi-glace e mostarda, picles de cebola roxa, caviar de mostarda, queijo canastra e gema curada ralada. Acompanha massa de pizza.
CARNE CRUDA
55
Carne crua picada, azeite trufado, cebola roxa, emulsão de gema com manteiga em pão da casa tostado.
FRITTO MISTO
49
Uma pequena degustação de arancini carbonastra, dadinho de costela e palitinho de queijo.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
RAVIOLI AL SALMONE
79
Ravioli artesanal de salmão, fonduta com raspas de laranja, caramelo de bacon, supremo de laranja e gergelim negro.
GNOCCHI RECHEADO
73
Gnocchi de baroa e batata, recheado com queijos da canastra, molho bolognese clássico, gratinado com muçarela.
PASTA POMODORO
63
Cavatelli ao molho de tomates da casa, finalizado com pesto de manjericão e queijo parmesão da canastra.
PASTA GORGONZOLA
68
Parppadelli ao molho de gorgonzola, finalizado com castanha do pará.
AMATRICIANA
82
Nossa versão do clássico italiano leva linguini artesanal, molho de tomate da casa picante e defumado, bacon, queijo barão da canastra e meia burrata fria.
LASAGNA DE COSTELA
83
Fatia de lasagna dourada com costela desfiada, creme de queijo barão da canastra e molho pomodoro.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
GNOCCHI FRITTI e FILET
92
Filet mignon angus, gnocchi frito ao molho gorgonzola. Finalizado com castanha do pará, mel de florada do café e pimenta biquinho.
TILÁPIA E RISOTTO DE COCO
77
Tilápia crocante acompanhada de risotto cremoso picante, com lascas e leite de coco, queijo barão da canastra, gengibre e agrião.
GNOCCHI E CUPIM
85
Gnocchi de batatas na fonduta de queijo canastra, cupim 18h ao molho de vinho tinto e crocante de cupim.
PURÊ Do BARÃO E COSTELA
81
Purê de batata com queijo barão da canastra e ragú de costela. Finalizado com folhas de agrião e picles de cebola roxa.
chorizo e cannelloni
97
Corte angus acompanhado de cannelloni recheado de queijos da canastra, fonduta de queijo canastra e pétalas de cebola com geleia de pimenta da casa.
chorizo E FUNGHI
90
Corte angus acompanhado de risotto de cogumelos.
RISOTTO MARE E MONTI
112
Risotto com camarão e um toque de cogumelo, finalizado com castanhas do brasil, camarões salteados na manteiga de ervas e picles de cebola.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
Taxa de alteração de prato………5
FILET MIGNON ANGUS
88
CUPIM
78
CHORIZO ANGUS
80
TILÁPIA CROCANTE
75
TILÁPIA GRELHADA
79
SALADA DA CASA
Folhas temperadas com molho pesto, queijo canastra, raspas de limão siciliano, picles de cebola, tomate, abobrinha, azeitona preta, castanha-do-pará, laranja, pera e gotas de coalhada da casa.
Somente salada……….52
RISOTTO
Queijo Barão da Canastra.
Siciliano.
Gorgonzola e Pera.
Somente risotto……….69
MASSA FRESCA
Linguini aglio e olio e bacon.
Pappardelle ao pomodoro, pesto e queijo canastra.
Paccheri ao gorgonzola e castanha de caju.
BATATA FRiTA E FAROFA
Acompanha molho de mostarda.
Farofa feita com pão da casa e bacon.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
MARGHERITA
64
Molho de tomate da casa, muçarela, tomatinho e manjericão.
MARGHERITA ESPECIAL
69
Molho de tomate da casa, muçarela e muçarela de búfala, manjericão, molho pesto e tapenade de azeitona preta.
ZUCCHINI
64
Molho de tomate da casa, muçarela, abobrinha marinada requeijão de raspa e salsinha.
CALABRESE
64
Molho de tomate da casa, muçarela, calabresa e cebola roxa.
PEPPERONI
65
Molho de tomate da casa, muçarela e pepperoni.
A MODA
65
Molho de tomate da casa, muçarela, lombinho, calabresa, cebola roxa, pimentão e azeitona preta.
LOMBINHO E ALHO PORO
65
Molho de tomate caseiro, queijo muçarela, lombinho, queijo requeijão de raspa e alho-poró.
QUATRO QUEIJOS
65
Molho de tomate da casa, muçarela, requeijão de raspa, gorgonzola, queijo Barão da canastra e gergelim negro.
MANZO
67
Molho de tomate da casa, muçarela, costela desfiada, cebola crocante, gotas de coalhada da casa e requeijão de raspa.
POLLO
65
Molho de tomate da casa, muçarela, frango desfiado, bacon, tomate e requeijão de raspa.
BACON
65
Molho de tomate da casa, muçarela, tomate e bacon e rucula.
DIAVOLA
65
Molho de tomate da casa, muçarela, queijo Barão da Canastra, calabresa, pimenta calabresa e com compota picante de tomate.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
FONDENTE DI CHOCOLATE
32
Torta chocolatuda cremosa e calda de caramelo levemente salgado e sorvete artesanal de frutas vermelhas.
CRÈME BRÛLÉE MINEIRO
32
Cremoso de doce de leite com açúcar maçaricado e sorvete de queijo canastra.
LIMONCELLO DOSE
20
Salvatore Longobardo
BRAVO CAFÉ ESPRESSO
6
REFRIGERANTE LATA
7
COCA COLA KS
5
H2O
8
SUCO LATA
8
ÁGUA MINERAL
7
ÁGUA MINERAL GASOSA
7
SUCO NATURAL DE LARANJA
13
SUCO TANGERINA MITTO
15
DOSE DE LIMÃO ESPREMIDO
1
SUCO DE UVA INTEGRAL
12
SODA ITALIANA
15
RED BULL
15
BRAVO CAFÉ ESPRESSO
6
ORIGINAL
10
Cerveja garrafa 300ml.
HEINEKEN e corona
13
Cerveja long neck 330ml.
STELLA PURE GOLD
13
Cerveja long neck 330ml.
HEINEKEN ZERO
13
Cerveja long neck 330ml.
CORONA ZERO
13
Cerveja long neck 330ml.
COZUMEL
20
Cerveja, limão e gelo.
JOHNNIE WALKER RED
25
LIMONCELLO dose
20
Salvatore Longobardo
CACHAÇA
12
Sossegada ( Artesanal de capitólio )
SEX ON THE BEACH
29
Vodka, licor de pêssego, suco de laranja e xarope.
GIN TÔNICA
32
1- Gin, tônica, zimbro e limão.
2- Gin, tônica, laranja e pimenta rosa.
MAN.GIN.RICÃO
32
Gin, água com gás, manjericão, limão e xarope de gengibre.
NEGRONI
28
Gin, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
NEGRONI SBAGLIATO
28
Espumante, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
APEROL SPRITZ
33
Espumante, Aperol, toque de água com gás e laranja.
TINTO DE VERANO
30
Vinho tinto, soda, gelo e limão.
MARGARITA
33
Tequila, suco de limão, licor de laranja e borda de sal.
CAIPIRINHA
25
Cachaça, limão, gelo e açucar.
CAIPIVODKA
30
Vodka, limão, gelo e açucar.
THEREZOPOLIS WEISS
20
Trigo - ABV: 6,5% / IBU: 5
Eleita a melhor Weissbier das Américas, a Therezópolis Elfenbein é elaborada com malte de trigo e de cevada. A maciez do seu corpo e seu aroma de especiarias e banana irão te encantar. Uma verdadeira obra de arte. Desafie seus sentidos.
XWÄLS
20
Pilsen - ABV: 4,2% / IBU: 20
Sabor refrescante, destacado pelo equilíbrio entre o malte e o lúpulo, combinando com o aroma floral suave e marcante.
FÜRST PILSEN
21
Pilsen - ABV: 4% / IBU: 13
Cerveja fácil de beber, leve e refrescante, de coloração dourada cristal. Apresenta amargor baixo e um aroma característico de uma puro malte.
COLORADO RIBEIRAO LAGER
25
Lager - ABV: 4,2% / IBU: 20
Cerveja leve e refrescante, com baixo amargor. Leva raspas de laranja que deixam aromática.
FÜRST CATALINA
25
Trigo - ABV: 5% / IBU: 14
Frutada, condimentada, boa formação, persistente. Têm baixo amargor e são muito refrescantes! Clara de corpo médio a alto e aroma principal de banana, cravo ou noz moscada.
FÜRST ALICE
29
Imperial IPA - ABV: 8,5% / IBU: 80
Cerveja de coloração dourada, espuma branca de boa formação e persistente. Possui aromas cítricos e frutados, amargor elevado e corpo médio-baixo.
LOUVADA IPA
31
American IPA - ABV: 6,3% / IBU: 65
Cerveja de coloração dourada, complexa e aromática.Com equilíbrio em destaque para os lúpulos, a Louvada IPA possui amargor alto e perfil remetendo às frutas amarelas tipo maracujá e abacaxi.
LUIZ PORTO BRUT
150
Chardonnay, Pinot Noir - Minas Gerais / Brasil
Elegante e com intensidade de frutas frescas e em calda, notas de confeitaria, aromas de pão tostado, amanteigado, frutas cítricas e passas de abacaxi e laranja. Paladar intenso, espuma cremosa, com acidez refrescante e sabor persistente de fruta madura e torrefação.
THERA AUGURI
170
Chardonnay - Serra Catarinense / Brasil
Fermentação de uvas 100% Chardonnay com uso de levedura selecionada e temperatura controlada. A segunda fermentação é pelo método tradicional em garrafa, por 18 meses. No nariz, aromas cítricos com nuances de flores brancas e notas de pão fresco, brioche, maçã desidratada, além de nozes, avelã e amêndoas. Em boca, apresenta acidez equilibrada, uma intensa sensação crispy e muita persistência.
VIGNAROSA AMORINO
240
Uvas Vermelhas - Vêneto / Italia
Coloração rosa, cor de pêssego brilhante com tons roxos e efervescência fina. Aroma: notas delicadas de pequenos frutos vermelhos, como groselha, framboesa e
morango com notas florais. Sabor: sabor fresco e agradável, apropriadamente ácido, com toques de frutas silvestres.
ESPUMANTE TAÇA
18
Consulte - 150 ml
MARIA MARIA kiara
190
Sauvignon Blanc - Minas Gerais / Brasil
Vinho branco de cor amarelo palha e aspecto límpido e brilhante. No aroma é fresco, delicado, com estilo herbáceo e frutado. Em boca, é um vinho leve e fresco, propício para o verão.
DOM DE MINAS
140
Sauvignon Blanc - MG / Brasil
Frutas frescas como maracujá, pêssego e pera e um leve toque de especiarias. Paladar marcante com boa estrutura e persistência, fácil de beber, com acidez marcante.
Cão Perdigueiro Chardonnay
150
Chardonnay - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos com muita fruta tropical, pêssego, abacaxi e notas de flores brancas além de creme de baunilha e algo amendoado provenientes da madeira de carvalho. Na boca, paladar de bom corpo, acidez agradável, equilibrado, harmônico e boa persistência no final.
Cão Perdigueiro LARANJINHA
150
Moscato Giallo - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos e intensos, lembrando frutas tropicais maduras, flores e algo de mel, além de toques de fermento devido ao tempo de maceração e contato com as borras finas. Na boca, um paladar intenso, com acidez delicada e taninos presentes.
Cão Perdigueiro TREBBIANO
150
Trebbiano - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos e intensos lembrando frutas tropicais, melão, pera e maçã, além de leves tons florais e notas de manteiga de cacau, chocolate branco, baunilha e castanhas. Paladar refrescante, acidez agradável e bem equilibrada, harmônico e com bom final de boca.
PERERECA DO MONTE
110
Arinto, Bical e Fernão Pires - Douro / Portugal
Muito refrescante, com notas sobretudo de frutas cítricas e de caroço, como pêssegos. Muito equilibrado.
SOL SUL
100
Torrontés - Mendonza / Argentina
Muito fresco, o vinho tem um delicioso aroma que une notas de floras brancas, frutas cítricas e tropicais e um leve toque mineral. Sem passagem por madeira e com a acidez refrescante como maior qualidade, a sensação em boca do vinho é muito agradável.
VINHO TAÇA
25
Consulte - 180 ml
DOM DE MINAS
140
Syrah - Minas Gerais / Brasil
Delicado em aromas, traz notas de romã, pêssegos e rosas. Paladar surpreendente.
PERERECA DO MONTE
110
Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro - Douro / Portugal
Muito agradável, de cor salmão brilhante. Notas de frutos do bosque com um toque exótico, especiado. Em boca, é muito fresco, e sentem-se as frutas do bosque tal como no nariz.
OH SISTER
140
Bobal - Rueda / Espanha
Elaborado apenas com a variedade Bobal, é um rosé de muito pouca extração de cor, com notas muito vivas e frescas de romã, morango, rosas e especiarias. Tem acidez média, corpo leve e persistência média em boca. Muito fácil de beber.
DOM DE MINAS
140
Safra 2018 - Cabernet Franc - Minas Gerais / Brasil
Aroma frutado de amoras, morangos, banana e um toque de especiarias. Em boca é leve, equilibrado. Um vinho com bom frescor e fácil de beber.
DOM DE MINAS
140
Safra 2017 - Merlot - Minas Gerais / Brasil
Aroma de especiarias, baunilha, café, floral, notas tostadas, uva passa, terroso. No paladar é equilibrado, aveludado, refrescante e elegante
DOM DE MINAS
140
Safra 2019 - Syrah - Minas Gerais / Brasil
Jovem e com discreta maturação em madeira, de cor intensa e tonalidade vermelho rubi. Seus aromas possuem notas suaves de frutas como cereja e amora, caramelo, fumaça e baunilha. Com paladar leve e elegante, apresenta taninos suaves, estrutura suave e final de boca persistente.
LUIZ PORTO
200
Safra 2018 - Cabernet Franc - Minas Gerais / Brasil
No nariz, predominam especiarias , terroso, herbáceo e pimentão assado. Em boca é complexo, elegante e marcante, dado os meses de envelhecimento em carvalho que tornaram os taninos aveludados e amáveis. Final longo e persistente, também trazendo sabores de ameixas passas, e notas de eucalipto e hotelã dão uma complexidade especial. Vinho altamente gastronômico e versátil.
LUIZ PORTO
190
Safra 2018 - Cabernet Sauvignon - Minas Gerais / Brasil
Com aroma elegante, delicado e complexo, traz notas balsâmicas e finas especiarias com o toque clássico das barricas de carvalho francês. Em boca é complexo, elegante, impressiona pela pureza da fruta e sutileza, de sabor marcante e grande persistência de boca.
MARIA MARIA JUNIA
230
Safra 2024- Syrah - Minas Gerais / Brasil
Vermelho rubi violáceo, média profundidade, límpido e brilhante. Aroma característico de couro, geleia de jabuticaba, folha de louro. Em boca, bom corpo com taninos macios e acidez agradável.
QUINTA DO CANARIO SUBLIME
195
Safra 2023- Syrah - Minas Gerais / Brasil
Vinho tinto elegante, extraído do singular terroir das montanhas cafeeiras do sul de Minas Gerais. De cor rubi intenso, taninos macios e equilibrados, denota aromas exuberantes de frutas negras e especiarias.
PARADOXO CORTE DE SAFRAS
130
Safra 2017 a 2023- Tannat - Minas Gerais / Brasil
Diferentes colheitas se unem em um rótulo que valoriza o que cada safra tem de melhor. Apresenta aromas de frutos do bosque, como amora e mirtilo, além de notas de menta, chocolate e um leve toque defumado. Em boca, mostra acidez equilibrada, taninos marcantes e um final prolongado, que reforça sua estrutura e intensidade.
CÃO PERDIGUEIRO FUSÃO DE TINTAS
180
Safra 2022 - Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Marselan, Merlot - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos que mesclam notas de frutas maduras e especiarias, além de toques do envelhecimento em barrica de carvalho. Na boca, possui taninos maduros, macios e bem integrados com a acidez, além de um final de boca muito intenso.
CÃO PERDIGUEIRO TANNAT
160
Safra 2023 - Tannat - Serra Gaucha / Brasil
Especiarias, Frutas pretas, Frutas vermelhas maduras, Madeira, Mineral, Nozes, Tostado. Na boca, Acidez média, Envolvente, Equilibrado, Final longo, Persistente, Seco, Taninos intensos
LABARO CHIANTI D.O.C.G.
140
Safra 2022 - Sangiovese, Canaiolo, Colorino - Toscana / Italia
Aromas predominantes de frutas vermelhas e pretas silvestres, com notas suaves de violeta. Em boca é harmonioso, seco, de acidez equilibrada e ligeiramente tânico - característica que é suavizada com o amadurecimento em garrafa.
VIGNAROSA
260
Safra 2022 - Refosco - Veneto / Italia
Vermelho rubi com reflexos violetas
No nariz, muito frutado, lembra a cereja morello e a cereja preta, com delicadas notas de amora silvestre e framboesaNa boca, encorpado e macio no paladar
CORTE DEI MORI
140
Safra 2022 - Nero Davola- Sicilia / Italia
Coloração vermelho rubi brilhante, possio agradável buquê com notas de cereja madura e um sabor macio, levemente tânico, aveludado e de grande persistência no paladar.
TRIA
95
Safra 2024 - Blend - Sicilia / Italia
De coloração vermelha com reflexos violáceos, este vinho revela um aroma intenso marcado por notas de frutas vermelhas e sutis toques de especiarias. Na boca, é macio e equilibrado, apresentando uma boa estrutura.
Naoussa
200
Safra 2021 - Xinomavro - Naoussa / Grécia
A primeira impressão no seu aroma é a da madeira do barril, enquanto que discretamente se começam a desenvolver notas de pimenta branca e cominhos. Na boca parece jovem com taninos pungentes que criam no entanto, um conjunto agradável. Sensação de boca quente, com boa acidez, taninos firmes, frutos vermelhos persistentes e especiarias.
EVE IGP
200
Safra 2022 - Syrah - Languedoc / França
Amantes de Syrahs densos, lenhosos e maduros demais, sigam em frente. Aqui, é tudo sobre temperos frescos, tensão e retidão.
Seu diferencial está em apresentar aromas intensos de violeta. Notas apimentadas e frescor devido ao clima local. Um vinho preciso e focado.
PORTAS DO SOL
90
Safra 2021 - Trincadeira, Castelão - Tejo / Portugal
Cor rubi intensa possui um aroma limpo e vinoso, com notas de frutos vermelhos. Na boca, é redondo com corpo mediano. Seu final de prova é suave e agradável.
MONTE DE PINHEIROS
110
Safra 2020 - Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Cor vermelho granada possui um aroma amplo, com profundidade e elegância, num estilo arredondado e harmonioso. Na boca, apresenta notas de fruta em geleia e erva seca, sendo suave e apresentando um belo frescor.
EA
140
Safra 2020 - Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Syrah, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Aroma de fruto jovem e fresco, com boa densidade e notas de vegetal seco. Na boca, é macio, com uma ligeira adstringência, característica da juventude. Apresenta bons taninos, estando pronto para beber.
TORRE DE ESTREMOZ
155
Safra 2021 - Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Cor vermelha rubi possui um aroma com notas de amora e chocolate. Na boca, a fruta madura aveludada revela notas claras de amora, chocolate e folha de tomateiro, confirmada pela boca fresca, pelos taninos doces e pelo corpo volumoso. Este tinto possui ainda um final suave e macio.
QUINTA DA ALORNA
120
Safra 2023 - Castelão, Syrah, Alicante Bouschet - Tejo / Portugal
De cor rubi intensa, este vinho revela aromas envolventes de fruta vermelha madura, delicadas notas de chocolate e um sutil toque de especiarias. Na boca, apresenta-se rico e estruturado, com grande concentração de fruta, textura envolvente e taninos macios e bem integrados.
GO UP RESERVA
120
Safra 2022 - Carménère - Valle Curicó / Chile
Com seis meses de passagem por barricas de carvalho de segundo e terceiro usos, este Carménère apresenta ótima tipicidade, com notas de groselha, amoras, baunilha e pimenta preta. Em boca, é sedoso, com taninos amáveis e acidez gastronômica.
GO UP RESERVA 375ml
62
Safra 2022 - Carménère - Valle Curicó / Chile
Com seis meses de passagem por barricas de carvalho de segundo e terceiro usos, este Carménère apresenta ótima tipicidade, com notas de groselha, amoras, baunilha e pimenta preta. Em boca, é sedoso, com taninos amáveis e acidez gastronômica.
VENTISQUERO GREY
260
Safra 2022 - Cabernet Sauv - Valle Maipo / Chile
Cuidadosamente colhido à mão e supervisionado pelo renomado enólogo Felipe Tosso, é produzido a partir de um vinhedo único, envelhecido em carvalho francês. Com sua cor profunda, revela notas de frutas vermelhas, pimenta-negra e sutis toques de chocolate e tabaco. Seu corpo elegante e taninos suaves culminam em um final prolongado.
TAÇA VINHO
25
Consulte - 180 ml
TAÇA VINHO SUPERIOR
35
Consulte - 180 ml
TAXA DE ROLHA
50
por garrafa de 750ml