PALITINHO DE QUEIJO
33
Canastra empanado e frito. Acompanha compota de tomate.
ARANCINI CARBONASTRA
43
Clássico bolinho de risotto da Sicilia, usando ingredientes da receita famoso Carbonara, gema, pimenta do reino, bacon e um toque queijo mineiro.
DADINHO DE COSTELA
48
Costela bovina desfiada e empanada. Acompanha picles da casa e maionese da casa.
FRITTO MISTO
49
Uma pequena degustação de arancini carbonastra, dadinho de costela e palitinho de queijo.
SALADA DA CASA
49
Folhas temperadas com molho pesto, queijo canastra, raspas de limão siciliano, picles de cebola, tomate, abobrinha, azeitona preta, castanha, laranja, pera e gotas de coalhada da casa.
BURRATA
78
Burrata de búfala fria, molho de tomate da casa, pesto de manjericão, acompanhada de massa de pizza.
CARPACCIO ANGUS
53
Finas fatias cruas de carne bovina, fatiadas na casa, com emulsão de demi-glace e mostarda, picles de cebola roxa, caviar de mostarda, queijo canastra e gema curada ralada. Acompanha massa de pizza.
CARNE CRUDA
55
Carne crua picada, azeite trufado, cebola roxa, emulsão de gema com manteiga em pão da casa tostado.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
RAVIOLI AL SALMONE
79
Ravioli artesanal de salmão, fonduta com raspas de laranja, caramelo de bacon, supremo de laranja e gergelim negro.
LASAGNA DE COSTELA
83
Fatia de lasagna dourada com costela desfiada, creme de queijo barão da canastra e molho pomodoro.
AMATRICIANA
82
Nossa versão do clássico italiano leva linguini artesanal, molho de tomate da casa picante e defumado, bacon, queijo barão da canastra e meia burrata fria.
GNOCCHI RECHEADO
73
Gnocchi de baroa e batata, recheado com queijos da canastra, molho bolognese clássico, gratinado com muçarela.
Cavatelli al Pomodoro
63
cavateli ao molho de tomates da casa, finalizado com pesto de manjericão e queijo parmesão da canastra.
Paccheri al Gorgonzola
68
Paccheri ao molho de gorgonzola, finalizado com castanha.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
GNOCCHI FRITTI e FILÉ
92
Filet mignon angus, gnocchi frito ao molho gorgonzola. Finalizado com castanha do pará, mel de florada do café e pimenta biquinho.
TILÁPIA E RISOTTO DE COCO
84
Tilápia crocante acompanhada de risotto cremoso picante, com lascas e leite de coco, queijo barão da canastra, gengibre e folhas.
GNOCCHI E CUPIM
89
Gnocchi de batatas na fonduta de queijo canastra, cupim 18h ao molho de vinho tinto e crocante de cupim.
RISOTTO MARE E MONTI
112
Risotto com camarão e um toque de cogumelo, finalizado com castanhas do brasil, camarões salteados na manteiga de ervas e picles de cebola.
chorizo E FUNGHI
90
Corte angus acompanhado de risotto de cogumelos.
chorizo E PASTA GORGONZOLA
88
Corte angus acompanhado de paccheri ao molho de gorgonzola, finalizado com castanha.
DA TERRA, A MODO MIO
92
O clássico do Salvatore do seu jeito.
Escolha sua proteína: Filé Mignon, Chorizo Angus ou Cupim.
Depois, complete a experiência com um acompanhamento à sua escolha: Risoto Canastra, Linguini aglio e olio, Pappardelle ao Pomodoro, Pesto e Canastra, batata frita e farofa ou Salada da Casa.
79
Das águas de Capitólio para a sua mesa.
Escolha sua proteína: Tilápia Crocante.
Depois, complete a experiência com um acompanhamento à sua escolha: Risoto Siciliano, Pappardelle ao Pomodoro, Pesto e Canastra ou Salada da Casa.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
Taxa de alteração de prato………5
FONDENTE DI CHOCOLATE
32
Torta chocolatuda cremosa e calda de caramelo levemente salgado e sorvete artesanal de frutas vermelhas.
CRÈME BRÛLÉE MINEIRO
32
Cremoso de doce de leite com açúcar maçaricado e sorvete de queijo canastra.
LIMONCELLO DOSE
20
Salvatore Longobardo
BRAVO CAFÉ ESPRESSO
6
REFRIGERANTE LATA
7
COCA COLA KS
5
H2O
8
SUCO LATA
8
ÁGUA MINERAL
7
ÁGUA MINERAL GASOSA
7
SUCO NATURAL DE LARANJA
13
DOSE DE LIMÃO ESPREMIDO
1
SUCO DE UVA INTEGRAL
12
SODA ITALIANA
15
RED BULL
15
BRAVO CAFÉ ESPRESSO
6
ORIGINAL
10
Cerveja garrafa 300ml.
HEINEKEN e corona
13
Cerveja long neck 330ml.
STELLA PURE GOLD
13
Cerveja long neck 330ml.
HEINEKEN ZERO
13
Cerveja long neck 330ml.
CORONA ZERO
13
Cerveja long neck 330ml.
COZUMEL
20
Cerveja, limão e gelo.
JOHNNIE WALKER RED
25
LIMONCELLO dose
20
Salvatore Longobardo
CACHAÇA
12
Sossegada ( Artesanal de capitólio )
FITZGERALD
39
Gin, limão siciliano, redução da tangerina e bitter de laranja
SEX ON THE BEACH
29
Vodka, licor de pêssego, suco de laranja e xarope.
GIN TÔNICA
32
1- Gin, tônica, zimbro e limão.
2- Gin, tônica, laranja e zimbro.
MAN.GIN.RICÃO
32
Gin, água com gás, manjericão, limão e xarope de gengibre.
NEGRONI
28
Gin, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
NEGRONI SBAGLIATO
28
Espumante, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
APEROL SPRITZ
33
Espumante, Aperol, toque de água com gás e laranja.
TINTO DE VERANO
30
Vinho tinto, soda, gelo e limão.
MARGARITA
33
Tequila, suco de limão, licor de laranja e borda de sal.
CAIPIRINHA
25
Cachaça, limão, gelo e açucar.
CAIPIRINHA 3 LIMÕES
30
Cachaça, limão siciliano, tahiti e capeta, gelo e açucar.
CAIPIVODKA
30
Vodka, limão, gelo e açucar.
CAIPIVODKA 3 LIMÕES
35
Vodka, limão siciliano, tahiti e capeta, gelo e açucar.
THEREZOPOLIS WEISS
20
Trigo - ABV: 6,5% / IBU: 5
Eleita a melhor Weissbier das Américas, a Therezópolis Elfenbein é elaborada com malte de trigo e de cevada. A maciez do seu corpo e seu aroma de especiarias e banana irão te encantar. Uma verdadeira obra de arte. Desafie seus sentidos.
XWÄLS
20
Pilsen - ABV: 4,2% / IBU: 20
Sabor refrescante, destacado pelo equilíbrio entre o malte e o lúpulo, combinando com o aroma floral suave e marcante.
FÜRST PILSEN
21
Pilsen - ABV: 4% / IBU: 13
Cerveja fácil de beber, leve e refrescante, de coloração dourada cristal. Apresenta amargor baixo e um aroma característico de uma puro malte.
LAGUNITAS DAY TIME
19
Session Ipa - ABV: 4% / IBU: 30
Leve e refrescante, ideal para quem busca intensidade de sabor com alta drinkability. Perfil aromático e de sabor: notas cítricas e frutadas, toques florais e base maltada suave.
FÜRST CATALINA
25
Trigo - ABV: 5% / IBU: 14
Frutada, condimentada, boa formação, persistente. Têm baixo amargor e são muito refrescantes! Clara de corpo médio a alto e aroma principal de banana, cravo ou noz moscada.
FÜRST ALICE
29
Imperial IPA - ABV: 8,5% / IBU: 80
Cerveja de coloração dourada, espuma branca de boa formação e persistente. Possui aromas cítricos e frutados, amargor elevado e corpo médio-baixo.
LOUVADA IPA
31
American IPA - ABV: 6,3% / IBU: 65
Cerveja de coloração dourada, complexa e aromática.Com equilíbrio em destaque para os lúpulos, a Louvada IPA possui amargor alto e perfil remetendo às frutas amarelas tipo maracujá e abacaxi.
LUIZ PORTO BRUT
150
Chardonnay, Pinot Noir - Minas Gerais / Brasil
Elegante e com intensidade de frutas frescas e em calda, notas de confeitaria, aromas de pão tostado, amanteigado, frutas cítricas e passas de abacaxi e laranja. Paladar intenso, espuma cremosa, com acidez refrescante e sabor persistente de fruta madura e torrefação.
ESPUMANTE TAÇA
18
Consulte - 150 ml
MARIA MARIA kiara
190
Sauvignon Blanc - Minas Gerais / Brasil
Vinho branco de cor amarelo palha e aspecto límpido e brilhante. No aroma é fresco, delicado, com estilo herbáceo e frutado. Em boca, é um vinho leve e fresco, propício para o verão.
LUIZ PORTO
160
Chardonnay - MG / Brasil
Intrigante e rico de sensações como frutas em calda, amanteigado, especiarias, amêndoas e chocolate branco. Paladar intenso, equilibrado, com acidez marcante e persistência do sabor.
DOM DE MINAS
140
Sauvignon Blanc - MG / Brasil
Frutas frescas como maracujá, pêssego e pera e um leve toque de especiarias. Paladar marcante com boa estrutura e persistência, fácil de beber, com acidez marcante.
Cão Perdigueiro Chardonnay
150
Chardonnay - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos com muita fruta tropical, pêssego, abacaxi e notas de flores brancas além de creme de baunilha e algo amendoado provenientes da madeira de carvalho. Na boca, paladar de bom corpo, acidez agradável, equilibrado, harmônico e boa persistência no final.
Cão Perdigueiro LARANJINHA
150
Moscato Giallo - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos e intensos, lembrando frutas tropicais maduras, flores e algo de mel, além de toques de fermento devido ao tempo de maceração e contato com as borras finas. Na boca, um paladar intenso, com acidez delicada e taninos presentes.
Cão Perdigueiro TREBBIANO
150
Trebbiano - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos e intensos lembrando frutas tropicais, melão, pera e maçã, além de leves tons florais e notas de manteiga de cacau, chocolate branco, baunilha e castanhas. Paladar refrescante, acidez agradável e bem equilibrada, harmônico e com bom final de boca.
TRIA
105
Pinot Grigio - Sicilia/ Italia
Muito refrescante, com notas sobretudo de frutas cítricas e de caroço, como pêssegos. Muito equilibrado.
PERERECA DO MONTE
110
Arinto, Bical e Fernão Pires - Douro / Portugal
Muito refrescante, com notas sobretudo de frutas cítricas e de caroço, como pêssegos. Muito equilibrado.
ESENCIAL NARANJO
160
Pedro Ximenez - Mendonza / Argentina
Leve coloração laranja, límpido com notas alaranjadas profundas e brilhantes. No olfato, fruta muito intensa e viva, os aromas sutis de peras e pêssegos se destacam, deixando para o final aromas cremosos como manteiga devido à sua fermentação maloláctica. Em boca, acidez muito equilibrada, conferindo uma sensação de preenchimento no paladar. Vinho volumoso e com uma estrutura delicada.
SOL SUL
100
Torrontés - Mendonza / Argentina
Muito fresco, o vinho tem um delicioso aroma que une notas de floras brancas, frutas cítricas e tropicais e um leve toque mineral. Sem passagem por madeira e com a acidez refrescante como maior qualidade, a sensação em boca do vinho é muito agradável.
VINHO TAÇA
25
Consulte - 180 ml
DOM DE MINAS
140
Syrah - Minas Gerais / Brasil
Delicado em aromas, traz notas de romã, pêssegos e rosas. Paladar surpreendente.
MONTE DE PINHEIROS
110
Castelão e Syrah - Alentejo / Portugal
Um rosé proposto pela Adega Cartuxa para o dia a dia e ocasiões mais informais, produzido pela primeira vez em 2022.
PERERECA DO MONTE
110
Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro - Douro / Portugal
Muito agradável, de cor salmão brilhante. Notas de frutos do bosque com um toque exótico, especiado. Em boca, é muito fresco, e sentem-se as frutas do bosque tal como no nariz.
DOM DE MINAS
140
Safra 2019 - Cabernet Franc - Minas Gerais / Brasil
Aroma frutado de amoras, morangos, banana e um toque de especiarias. Em boca é leve, equilibrado. Um vinho com bom frescor e fácil de beber.
DOM DE MINAS
140
Safra 2023 - Merlot - Minas Gerais / Brasil
Aroma de especiarias, baunilha, café, floral, notas tostadas, uva passa, terroso. No paladar é equilibrado, aveludado, refrescante e elegante
DOM DE MINAS
140
Safra 2023 - Syrah - Minas Gerais / Brasil
Jovem e com discreta maturação em madeira, de cor intensa e tonalidade vermelho rubi. Seus aromas possuem notas suaves de frutas como cereja e amora, caramelo, fumaça e baunilha. Com paladar leve e elegante, apresenta taninos suaves, estrutura suave e final de boca persistente.
LUIZ PORTO
200
Safra 2018 - Cabernet Franc - Minas Gerais / Brasil
No nariz, predominam especiarias , terroso, herbáceo e pimentão assado. Em boca é complexo, elegante e marcante, dado os meses de envelhecimento em carvalho que tornaram os taninos aveludados e amáveis. Final longo e persistente, também trazendo sabores de ameixas passas, e notas de eucalipto e hotelã dão uma complexidade especial. Vinho altamente gastronômico e versátil.
LUIZ PORTO
190
Safra 2018 - Cabernet Sauvignon - Minas Gerais / Brasil
Com aroma elegante, delicado e complexo, traz notas balsâmicas e finas especiarias com o toque clássico das barricas de carvalho francês. Em boca é complexo, elegante, impressiona pela pureza da fruta e sutileza, de sabor marcante e grande persistência de boca.
LUIZ PORTO GRAN RESERVA
210
Safra 2017 - Syrah - Minas Gerais / Brasil
Apresenta um bouquet aromático complexo, com notas de amora fresca, baunilha, pimenta negra, noz moscada e toques defumados. Um Syrah redondo, com taninos aveludados e um final longo e persistente.
MARIA MARIA JUNIA
230
Safra 2024- Syrah - Minas Gerais / Brasil
Vermelho rubi violáceo, média profundidade, límpido e brilhante. Aroma característico de couro, geleia de jabuticaba, folha de louro. Em boca, bom corpo com taninos macios e acidez agradável.
180
Safra 2022 - Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Marselan, Merlot - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos que mesclam notas de frutas maduras e especiarias, além de toques do envelhecimento em barrica de carvalho. Na boca, possui taninos maduros, macios e bem integrados com a acidez, além de um final de boca muito intenso.
LABARO CHIANTI D.O.C.G.
140
Safra 2022 - Sangiovese, Canaiolo, Colorino - Toscana / Italia
Aromas predominantes de frutas vermelhas e pretas silvestres, com notas suaves de violeta. Em boca é harmonioso, seco, de acidez equilibrada e ligeiramente tânico - característica que é suavizada com o amadurecimento em garrafa.
NOBILI LAZZARETTO DOC
120
Safra 2025 - Nero Davola - Sicilia / Italia
De coloração púrpura brilhante, revela aroma intenso e frutado com sutis notas de especiarias e toques florais. Em boca é seco, harmonioso e bem equilibrado, com estrutura tânica justa e um agradável final de frutas maduras.
NOBILI Venturi DOC
120
Safra 2025 - Primitivo - Puglia / Italia
De coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, destaca aromas intensos de frutas do bosque acompanhados por um toque delicado de baunilha. Em boca é seco, macio e aveludado, oferecendo ótimo conforto e fluidez no paladar.
VIGNAROSA
260
Safra 2022 - Refosco - Veneto / Italia
Vermelho rubi com reflexos violetas
No nariz, muito frutado, lembra a cereja morello e a cereja preta, com delicadas notas de amora silvestre e framboesaNa boca, encorpado e macio no paladar
TRIA
95
Safra 2024 - Blend - Sicilia / Italia
De coloração vermelha com reflexos violáceos, este vinho revela um aroma intenso marcado por notas de frutas vermelhas e sutis toques de especiarias. Na boca, é macio e equilibrado, apresentando uma boa estrutura.
Naoussa
200
Safra 2021 - Xinomavro - Naoussa / Grécia
A primeira impressão no seu aroma é a da madeira do barril, enquanto que discretamente se começam a desenvolver notas de pimenta branca e cominhos. Na boca parece jovem com taninos pungentes que criam no entanto, um conjunto agradável. Sensação de boca quente, com boa acidez, taninos firmes, frutos vermelhos persistentes e especiarias.
EVE IGP
200
Safra 2022 - Syrah - Languedoc / França
Amantes de Syrahs densos, lenhosos e maduros demais, sigam em frente. Aqui, é tudo sobre temperos frescos, tensão e retidão.
Seu diferencial está em apresentar aromas intensos de violeta. Notas apimentadas e frescor devido ao clima local. Um vinho preciso e focado.
PORTAS DO SOL
90
Safra 2023 - Trincadeira, Castelão - Tejo / Portugal
Cor rubi intensa possui um aroma limpo e vinoso, com notas de frutos vermelhos. Na boca, é redondo com corpo mediano. Seu final de prova é suave e agradável.
MONTE DE PINHEIROS
110
Safra 2022 - Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Cor vermelho granada possui um aroma amplo, com profundidade e elegância, num estilo arredondado e harmonioso. Na boca, apresenta notas de fruta em geleia e erva seca, sendo suave e apresentando um belo frescor.
EA
140
Safra 2020 - Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Syrah, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Aroma de fruto jovem e fresco, com boa densidade e notas de vegetal seco. Na boca, é macio, com uma ligeira adstringência, característica da juventude. Apresenta bons taninos, estando pronto para beber.
PADRÃO DOS POVOS DOC
120
Safra 2018 - Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Amarela
- Trás-os-Montes / Portugal
Aromas de frutas negras maduras, como ameixa e cassis, com toques de especiarias, notas minerais e nuances balsâmicas.
Em boca é estruturado, com taninos firmes e bem integrados. A acidez equilibrada confere frescor, enquanto o final é persistente e levemente terroso, refletindo o solo granítico.
TORRE DE ESTREMOZ
155
Safra 2021 - Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Cor vermelha rubi possui um aroma com notas de amora e chocolate. Na boca, a fruta madura aveludada revela notas claras de amora, chocolate e folha de tomateiro, confirmada pela boca fresca, pelos taninos doces e pelo corpo volumoso. Este tinto possui ainda um final suave e macio.
QUINTA DA ALORNA
120
Safra 2023 - Castelão, Syrah, Alicante Bouschet - Tejo / Portugal
De cor rubi intensa, este vinho revela aromas envolventes de fruta vermelha madura, delicadas notas de chocolate e um sutil toque de especiarias. Na boca, apresenta-se rico e estruturado, com grande concentração de fruta, textura envolvente e taninos macios e bem integrados.
AMADEO
100
Safra 2025 - Malbec - Mendonza / Argentina
Este vinho de cor vermelha viva, com tons violáceos, possui um aroma de frutos vermelhos e pretos, como ameixas, morangos e geleia de amora. Na boca, é fácil de beber, sendo redondo e bem equilibrado.
TAÇA VINHO
25
Consulte - 180 ml
TAÇA VINHO SUPERIOR
35
Consulte - 180 ml
TAXA DE ROLHA
50
por garrafa de 750ml