PALITO DE QUEIJO
28
Canastra panada e frita. Acompanha molho de tomate.
ARANCINI DA CANASTRA
37
Clássico bolinho de risotto da Sicilia, usando ingredientes da receita famoso Carbonara, gema, pimenta do reino, bacon e um toque queijo mineiro.
DADINHO DE COSTELA
45
Costela bovina desfiada e empanada. Acompanha picles da casa e maionese da casa.
FRITTO MISTO
45
Uma pequena degustação de arancini carbonastra, dadinho de costela e palitinho de queijo.
SALADA DA CASA
49
Folhas temperadas com molho pesto, queijo canastra, raspas de limão siciliano, picles de cebola, tomate, abobrinha, azeitona preta, castanha, laranja, pera e gotas de coalhada da casa.
BURRATA
78
Burrata de búfala fria, molho de tomate da casa, pesto de manjericão, acompanhada de massa de pizza.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
LASAGNA DE COSTELA
83
Fatia de lasagna dourada com costela desfiada, creme de queijo barão da canastra e molho pomodoro.
Polpettine alla Parmigiana
80
Pequenas almôndegas de filé ao molho de tomate da casa, finalizadas com queijo gratinado, acompanhadas de linguini artesanal na fonduta de parmesão.
COSTELA DEFUMADA E FONDUTA
83
Prato participante do Festival Gastronômico 2026.
Costela defumada, cavatelli artesanal envolto em nossa fonduta da canastra e picles de cebola.
AMATRICIANA
82
Nossa versão do clássico italiano leva linguini artesanal, molho de tomate da casa picante e defumado, bacon, queijo barão da canastra e meia burrata fria.
GNOCCHI RECHEADO
73
Gnocchi de baroa e batata, recheado com queijos da canastra, molho bolognese clássico, gratinado com muçarela.
Cavatelli al Pomodoro
63
cavateli ao molho de tomates da casa, finalizado com pesto de manjericão e queijo parmesão da canastra.
Paccheri al Gorgonzola
68
Paccheri ao molho de gorgonzola, finalizado com castanha.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
GNOCCHI FRITTI e FILÉ
92
Filet mignon angus, gnocchi frito ao molho gorgonzola. Finalizado com castanha do pará, mel de florada do café e pimenta biquinho.
TILÁPIA E RISOTTO DE COCO
84
Tilápia crocante acompanhada de risotto cremoso picante, com lascas e leite de coco, queijo barão da canastra, gengibre e folhas.
GNOCCHI E CUPIM
89
Gnocchi de batatas na fonduta de queijo canastra, cupim 18h ao molho de vinho tinto e crocante de cupim.
RISOTTO MARE E MONTI
112
Risotto com camarão e um toque de cogumelo, finalizado com castanhas do brasil, camarões salteados na manteiga de ervas e picles de cebola.
chorizo e cannelloni
97
Corte angus acompanhado de cannelloni recheado de queijos da canastra, fonduta de queijo canastra e pétalas de cebola com geleia de pimenta da casa.
FILÉ PERA ZOLA
94
Corte grelhado, servido com risoto de pera e gorgonzola, finalizado com cubos de pera caramelizada.
chorizo E FUNGHI
90
Corte angus acompanhado de risotto de cogumelos.
chorizo E PASTA GORGONZOLA
94
Corte angus acompanhado de paccheri ao molho de gorgonzola, finalizado com castanha.
DA TERRA, A MODO MIO
92
O clássico do Salvatore do seu jeito.
Escolha sua proteína: Filé Mignon, Chorizo Angus ou Cupim.
Depois, complete a experiência com um acompanhamento à sua escolha: Risoto Canastra, Linguini aglio e olio, Pappardelle ao Pomodoro, Pesto e Canastra, batata frita e farofa ou Salada da Casa.
82
Das águas de Capitólio para a sua mesa.
Escolha sua proteína: Tilápia Grelhada ou Tilápia Crocante.
Depois, complete a experiência com um acompanhamento à sua escolha: Risoto Siciliano, Pappardelle ao Pomodoro, Pesto e Canastra ou Salada da Casa.
Nossos pratos são finalizados com salsinha e não listamos todos os ingredientes. Caso tenha alguma restrição e/ou alergia, fale com o garçom.
Taxa de alteração de prato………5
FONDENTE DI CHOCOLATE
32
Torta chocolatuda cremosa e calda de caramelo levemente salgado e sorvete artesanal de frutas vermelhas.
CRÈME BRÛLÉE MINEIRO
32
Cremoso de doce de leite com açúcar maçaricado e sorvete de queijo canastra.
LIMONCELLO DOSE
20
Salvatore Longobardo
BRAVO CAFÉ ESPRESSO
6
REFRIGERANTE LATA
7
COCA COLA KS
5
H2O
8
SUCO LATA
8
ÁGUA MINERAL
7
ÁGUA MINERAL GASOSA
7
SUCO NATURAL DE LARANJA
13
DOSE DE LIMÃO ESPREMIDO
1
SUCO DE UVA INTEGRAL
12
SODA ITALIANA
15
RED BULL
15
BRAVO CAFÉ ESPRESSO
6
ORIGINAL
10
Cerveja garrafa 300ml.
HEINEKEN e corona
13
Cerveja long neck 330ml.
STELLA PURE GOLD
13
Cerveja long neck 330ml.
CORONA ZERO
13
Cerveja long neck 330ml.
COZUMEL
20
Cerveja, limão e gelo.
JOHNNIE WALKER RED
25
LIMONCELLO dose
20
Salvatore Longobardo
CACHAÇA
12
Sossegada ( Artesanal de capitólio )
FITZGERALD
39
Gin, limão siciliano, redução da tangerina e bitter de laranja
SEX ON THE BEACH
29
Vodka, licor de pêssego, suco de laranja e xarope.
GIN TÔNICA
32
1- Gin, tônica, zimbro e limão.
2- Gin, tônica, laranja e zimbro.
MAN.GIN.RICÃO
32
Gin, água com gás, manjericão, limão e xarope de gengibre.
NEGRONI
28
Gin, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
NEGRONI SBAGLIATO
28
Espumante, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
APEROL SPRITZ
33
Espumante, Aperol, toque de água com gás e laranja.
TINTO DE VERANO
30
Vinho tinto, soda, gelo e limão.
MARGARITA
33
Tequila, suco de limão, licor de laranja e borda de sal.
CAIPIRINHA
25
Cachaça, limão, gelo e açucar.
CAIPIRINHA 3 LIMÕES
30
Cachaça, limão siciliano, tahiti e capeta, gelo e açucar.
CAIPIVODKA
30
Vodka, limão, gelo e açucar.
CAIPIVODKA 3 LIMÕES
35
Vodka, limão siciliano, tahiti e capeta, gelo e açucar.
FÜRST PILSEN
21
Pilsen - ABV: 4% / IBU: 13
Cerveja fácil de beber, leve e refrescante, de coloração dourada cristal. Apresenta amargor baixo e um aroma característico de uma puro malte.
LAGUNITAS DAY TIME
19
Session Ipa - ABV: 4% / IBU: 30
Leve e refrescante, ideal para quem busca intensidade de sabor com alta drinkability. Perfil aromático e de sabor: notas cítricas e frutadas, toques florais e base maltada suave.
FÜRST CATALINA
25
Trigo - ABV: 5% / IBU: 14
Frutada, condimentada, boa formação, persistente. Têm baixo amargor e são muito refrescantes! Clara de corpo médio a alto e aroma principal de banana, cravo ou noz moscada.
FÜRST ALICE
29
Imperial IPA - ABV: 8,5% / IBU: 80
Cerveja de coloração dourada, espuma branca de boa formação e persistente. Possui aromas cítricos e frutados, amargor elevado e corpo médio-baixo.
THEREZOPOLIS JADE
29
Estilo India Pale Ale, bem refrescante, de coloração acobreada, aroma cítrico e frutado e gosto mais amargo, proveniente de doses extras dos três lúpulos Americanos, sendo um deles dosado ao final da maturação.
LOUVADA IPA
31
American IPA - ABV: 6,3% / IBU: 65
Cerveja de coloração dourada, complexa e aromática.Com equilíbrio em destaque para os lúpulos, a Louvada IPA possui amargor alto e perfil remetendo às frutas amarelas tipo maracujá e abacaxi.
LUIZ PORTO BRUT
180
Chardonnay, Pinot Noir - Minas Gerais / Brasil
Elegante e com intensidade de frutas frescas e em calda, notas de confeitaria, aromas de pão tostado, amanteigado, frutas cítricas e passas de abacaxi e laranja. Paladar intenso, espuma cremosa, com acidez refrescante e sabor persistente de fruta madura e torrefação.
ESPUMANTE TAÇA
18
Consulte - 150 ml
MARIA MARIA kiara
190
Sauvignon Blanc - Minas Gerais / Brasil
Vinho branco de cor amarelo palha e aspecto límpido e brilhante. No aroma é fresco, delicado, com estilo herbáceo e frutado. Em boca, é um vinho leve e fresco, propício para o verão.
LUIZ PORTO
160
Chardonnay - MG / Brasil
Intrigante e rico de sensações como frutas em calda, amanteigado, especiarias, amêndoas e chocolate branco. Paladar intenso, equilibrado, com acidez marcante e persistência do sabor.
DOM DE MINAS
140
Sauvignon Blanc - MG / Brasil
Frutas frescas como maracujá, pêssego e pera e um leve toque de especiarias. Paladar marcante com boa estrutura e persistência, fácil de beber, com acidez marcante.
Cão Perdigueiro Chardonnay
150
Chardonnay - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos com muita fruta tropical, pêssego, abacaxi e notas de flores brancas além de creme de baunilha e algo amendoado provenientes da madeira de carvalho. Na boca, paladar de bom corpo, acidez agradável, equilibrado, harmônico e boa persistência no final.
Cão Perdigueiro LARANJINHA
150
Moscato Giallo - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos e intensos, lembrando frutas tropicais maduras, flores e algo de mel, além de toques de fermento devido ao tempo de maceração e contato com as borras finas. Na boca, um paladar intenso, com acidez delicada e taninos presentes.
Cão Perdigueiro TREBBIANO
150
Trebbiano - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos e intensos lembrando frutas tropicais, melão, pera e maçã, além de leves tons florais e notas de manteiga de cacau, chocolate branco, baunilha e castanhas. Paladar refrescante, acidez agradável e bem equilibrada, harmônico e com bom final de boca.
TRIA
105
Pinot Grigio - Sicilia/ Italia
Muito refrescante, com notas sobretudo de frutas cítricas e de caroço, como pêssegos. Muito equilibrado.
PERERECA DO MONTE
110
Arinto, Bical e Fernão Pires - Douro / Portugal
Muito refrescante, com notas sobretudo de frutas cítricas e de caroço, como pêssegos. Muito equilibrado.
ESENCIAL NARANJO
160
Pedro Ximenez - Mendonza / Argentina
Leve coloração laranja, límpido com notas alaranjadas profundas e brilhantes. No olfato, fruta muito intensa e viva, os aromas sutis de peras e pêssegos se destacam, deixando para o final aromas cremosos como manteiga devido à sua fermentação maloláctica. Em boca, acidez muito equilibrada, conferindo uma sensação de preenchimento no paladar. Vinho volumoso e com uma estrutura delicada.
SOL SUL
100
Torrontés - Mendonza / Argentina
Muito fresco, o vinho tem um delicioso aroma que une notas de floras brancas, frutas cítricas e tropicais e um leve toque mineral. Sem passagem por madeira e com a acidez refrescante como maior qualidade, a sensação em boca do vinho é muito agradável.
VINHO TAÇA
25
Consulte - 180 ml
DOM DE MINAS
140
Syrah - Minas Gerais / Brasil
Delicado em aromas, traz notas de romã, pêssegos e rosas. Paladar surpreendente.
MONTE DE PINHEIROS
110
Castelão e Syrah - Alentejo / Portugal
Um rosé proposto pela Adega Cartuxa para o dia a dia e ocasiões mais informais, produzido pela primeira vez em 2022.
PERERECA DO MONTE
110
Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro - Douro / Portugal
Muito agradável, de cor salmão brilhante. Notas de frutos do bosque com um toque exótico, especiado. Em boca, é muito fresco, e sentem-se as frutas do bosque tal como no nariz.
DOM DE MINAS
140
Safra 2019 - Cabernet Franc - Minas Gerais / Brasil
Aroma frutado de amoras, morangos, banana e um toque de especiarias. Em boca é leve, equilibrado. Um vinho com bom frescor e fácil de beber.
DOM DE MINAS
140
Safra 2023 - Merlot - Minas Gerais / Brasil
Aroma de especiarias, baunilha, café, floral, notas tostadas, uva passa, terroso. No paladar é equilibrado, aveludado, refrescante e elegante
DOM DE MINAS
140
Safra 2023 - Syrah - Minas Gerais / Brasil
Jovem e com discreta maturação em madeira, de cor intensa e tonalidade vermelho rubi. Seus aromas possuem notas suaves de frutas como cereja e amora, caramelo, fumaça e baunilha. Com paladar leve e elegante, apresenta taninos suaves, estrutura suave e final de boca persistente.
LUIZ PORTO
200
Safra 2018 - Cabernet Franc - Minas Gerais / Brasil
No nariz, predominam especiarias , terroso, herbáceo e pimentão assado. Em boca é complexo, elegante e marcante, dado os meses de envelhecimento em carvalho que tornaram os taninos aveludados e amáveis. Final longo e persistente, também trazendo sabores de ameixas passas, e notas de eucalipto e hotelã dão uma complexidade especial. Vinho altamente gastronômico e versátil.
LUIZ PORTO
190
Safra 2018 - Cabernet Sauvignon - Minas Gerais / Brasil
Com aroma elegante, delicado e complexo, traz notas balsâmicas e finas especiarias com o toque clássico das barricas de carvalho francês. Em boca é complexo, elegante, impressiona pela pureza da fruta e sutileza, de sabor marcante e grande persistência de boca.
MARIA MARIA JUNIA
230
Safra 2024- Syrah - Minas Gerais / Brasil
Vermelho rubi violáceo, média profundidade, límpido e brilhante. Aroma característico de couro, geleia de jabuticaba, folha de louro. Em boca, bom corpo com taninos macios e acidez agradável.
QUINTA DO CANARIO SUBLIME
205
Safra 2023- Syrah - Minas Gerais / Brasil
Vinho tinto elegante, extraído do singular terroir das montanhas cafeeiras do sul de Minas Gerais. De cor rubi intenso, taninos macios e equilibrados, denota aromas exuberantes de frutas negras e especiarias.
180
Safra 2022 - Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Marselan, Merlot - Serra Gaúcha / Brasil
Aromas complexos que mesclam notas de frutas maduras e especiarias, além de toques do envelhecimento em barrica de carvalho. Na boca, possui taninos maduros, macios e bem integrados com a acidez, além de um final de boca muito intenso.
NOBILI LAZZARETTO DOC
120
Safra 2025 - Nero Davola - Sicilia / Italia
De coloração púrpura brilhante, revela aroma intenso e frutado com sutis notas de especiarias e toques florais. Em boca é seco, harmonioso e bem equilibrado, com estrutura tânica justa e um agradável final de frutas maduras.
VIGNAROSA
260
Safra 2022 - Refosco - Veneto / Italia
Vermelho rubi com reflexos violetas
No nariz, muito frutado, lembra a cereja morello e a cereja preta, com delicadas notas de amora silvestre e framboesaNa boca, encorpado e macio no paladar
TRIA
95
Safra 2024 - Blend - Sicilia / Italia
De coloração vermelha com reflexos violáceos, este vinho revela um aroma intenso marcado por notas de frutas vermelhas e sutis toques de especiarias. Na boca, é macio e equilibrado, apresentando uma boa estrutura.
Naoussa
200
Safra 2021 - Xinomavro - Naoussa / Grécia
A primeira impressão no seu aroma é a da madeira do barril, enquanto que discretamente se começam a desenvolver notas de pimenta branca e cominhos. Na boca parece jovem com taninos pungentes que criam no entanto, um conjunto agradável. Sensação de boca quente, com boa acidez, taninos firmes, frutos vermelhos persistentes e especiarias.
EVE IGP
200
Safra 2022 - Syrah - Languedoc / França
Amantes de Syrahs densos, lenhosos e maduros demais, sigam em frente. Aqui, é tudo sobre temperos frescos, tensão e retidão.
Seu diferencial está em apresentar aromas intensos de violeta. Notas apimentadas e frescor devido ao clima local. Um vinho preciso e focado.
PORTAS DO SOL
90
Safra 2023 - Trincadeira, Castelão - Tejo / Portugal
Cor rubi intensa possui um aroma limpo e vinoso, com notas de frutos vermelhos. Na boca, é redondo com corpo mediano. Seu final de prova é suave e agradável.
MONTE DE PINHEIROS
110
Safra 2022 - Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Cor vermelho granada possui um aroma amplo, com profundidade e elegância, num estilo arredondado e harmonioso. Na boca, apresenta notas de fruta em geleia e erva seca, sendo suave e apresentando um belo frescor.
EA
140
Safra 2020 - Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Syrah, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Aroma de fruto jovem e fresco, com boa densidade e notas de vegetal seco. Na boca, é macio, com uma ligeira adstringência, característica da juventude. Apresenta bons taninos, estando pronto para beber.
PADRÃO DOS POVOS DOC
120
Safra 2018 - Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Amarela
- Trás-os-Montes / Portugal
Aromas de frutas negras maduras, como ameixa e cassis, com toques de especiarias, notas minerais e nuances balsâmicas.
Em boca é estruturado, com taninos firmes e bem integrados. A acidez equilibrada confere frescor, enquanto o final é persistente e levemente terroso, refletindo o solo granítico.
TORRE DE ESTREMOZ
155
Safra 2021 - Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira - Alentejo / Portugal
Cor vermelha rubi possui um aroma com notas de amora e chocolate. Na boca, a fruta madura aveludada revela notas claras de amora, chocolate e folha de tomateiro, confirmada pela boca fresca, pelos taninos doces e pelo corpo volumoso. Este tinto possui ainda um final suave e macio.
QUINTA DA ALORNA
120
Safra 2023 - Castelão, Syrah, Alicante Bouschet - Tejo / Portugal
De cor rubi intensa, este vinho revela aromas envolventes de fruta vermelha madura, delicadas notas de chocolate e um sutil toque de especiarias. Na boca, apresenta-se rico e estruturado, com grande concentração de fruta, textura envolvente e taninos macios e bem integrados.
AMADEO
100
Safra 2025 - Malbec - Mendonza / Argentina
Este vinho de cor vermelha viva, com tons violáceos, possui um aroma de frutos vermelhos e pretos, como ameixas, morangos e geleia de amora. Na boca, é fácil de beber, sendo redondo e bem equilibrado.
TAÇA VINHO
25
Consulte - 180 ml
TAÇA VINHO SUPERIOR
35
Consulte - 180 ml
TAXA DE ROLHA
50
por garrafa de 750ml